上海餛飩

上週末,Dizzy的上海新保母(我叫他張阿姨,他叫她外婆)為我們準備的食物是自己動手包的餛飩,我自己很喜歡這種活動,準備的過程既可以增加孩子的參與感,也可以看見食物是如何被料理出來的。

張阿姨準備的餡料是青江菜+薺菜+絞肉餡,蔬菜先川燙過,剁得很碎很碎,擠掉一部分水分,再拌一點黃酒和鹽巴,就完成了!

她包餛飩的方法跟我們在台灣吃到的一般扁食或是溫州大餛飩都不同,看上去更像元寶或餃子,Dizzy一旁看著看著也手癢起來想要一試身手,不過包沒兩顆便失去耐心了。

之後,她準備了2種口感的餛飩,水煮的和鍋貼式的,似乎大家都更偏好餛飩鍋貼。

張阿姨到我們家2個多星期,很幸運的是,她來了之後,Dizzy沒有明顯的適應不良,他也沒有問我原來的保母小齊阿姨到哪裡去了,我很期待我們可以吃更多上海家常菜,也能讓Dizzy學學阿拉上海人的上海話!